[點心類]分享你的"萬聖節嚇一跳特色食譜"，抽抽抽好禮

參考來源: https://icook.tw/recipes/175689

［萬聖節］眼珠桂圓蛋

水煮蛋 1顆

工具

波霸吸管 1根

1準備一顆水煮蛋、鹹豬肉煎熟、龍眼乾去肉取籽。備用

2先將水煮蛋頭切一些些起來，再吸管從中間插入抽起（別插太深淺淺即可，不然龍眼籽會掉入），之後將龍眼籽放入洞中做瞳孔。再將肉片圍繞蛋四週。如圖

3最後在四週擠一些蕃茄醬做出血的fu. 即完稿…底部是用義大利肉醬麵當底

參考來源: https://icook.tw/recipes/175920

萬聖節限定‧牛奶眼珠蔓越莓果凍

果凍食材：【4杯】

蔓越莓汁 400ml

吉利T粉 10g

1蜂蜜加入50~60℃溫水中攪拌均勻後，再加入吉利T粉混合均勻，隨即填入圓形製冰盒中做成虹膜（1/3量）。

2巧克力牛奶加熱後加入吉利T粉混合均勻，倒入容器中待涼後利用模具壓出小圓，放置作法1上方。

3牛奶加熱後加入吉利T粉混合均勻，稍微放涼灌入製冰盒中。※ 切記勿高溫灌入會將原本已經凝固的果凍融化！！！（可利用細擠花嘴或針筒完成灌入）

4

5放入冷藏兩小時後即可取出脫模。

6蔓越莓汁倒入鍋中，小火加熱至60℃ ~ 70℃後離火，加入吉利T粉拌勻後倒入杯中，略為冷卻放入作法4之眼珠，再移入冰箱冷藏約1小時至凝固即可。

7

萬聖節特色食譜-巫婆起司掃帚

材料:起司、棒狀餅干

做法:1.將將起司片割成2~3個長條狀

         2.將起司條裹住棒狀餅干末端，壓緊固定即可

簡單2步驟就是一把可愛的巫婆掃帚囉!

資料來源:https://icook.tw/recipes/129632

(原作者於 2016-10-31 12:54:54 重新編輯過)

(原作者於 2016-10-31 12:59:40 重新編輯過)

(原作者於 2016-10-31 13:00:30 重新編輯過)

萬聖節鬼魂奶酪蛋糕塚

(取自http://www.dodocook.com/recipe/58991)

食材

奶酪餡

奶油乳酪250g

原味優格200g

檸檬汁2小匙

細砂糖90g

吉利丁3片(約7.5g)

鮮奶油200ml

巧克力底座

黑巧克力(或苦甜巧克力)150g

奶油霜

鮮奶油150ml

細砂糖15g

表層裝飾

可可粉適量

黑醋栗果醬(或莓果果醬)適量

白巧克力適量

百里香少許(隨意添加)

食人族蘋果汁

(取自https://www.dimcook.com/recipe/e541d0ac7b/%E9%A3%9F%E4%BA%BA%E6%97%8F%E8%98%8B%E6%9E%9C%E6%B1%81)

材料 

基本材料

蘋果8個120克(g)

檸檬汁2杯(cp)

鹽2湯匙(Tbsp)

蘋果汁1000毫升(ml)

冧酒2杯(cp)

丁香32粒

做法

蘋果去皮, 刻上面孔

在眼窩放入丁香，作為眼珠

放乾了的樣子

紅龍果麵包-毛毛蟲造型

(取自https://icook.tw/recipes/171762)

食材

紅龍果100克

高筋麵粉250克

糖20克

鹽2克

水10克

速發酵母2克

油10克

2分割一個約30克，滾圓再鬆弛10分鐘。 桿開成長方形，切出條紋

3從沒條紋的一方捲向有條紋的一方

4稍微折彎作出造型。 放置室溫後發50分鐘

5以160/160，烤12分鐘，關火後悶1、2分，確定熟透後取出放涼

[萬聖節]老鼠飯糰

(取自https://icook.tw/recipes/127049)

食材 （2 人份）

黑糯米1/5米杯

白米4/5米杯

柴魚片4g

白芝麻1小匙

胡麻油2小匙

醬油2小匙

鹽巴1/4小匙

海苔粉適量

杏仁片8片

昆布脆片點心8根

做法

【萬聖節食譜】血漿南瓜

(取自http://food.ltn.com.tw/article/628)

食材

南瓜1個

豆花1盒

覆盆子血漿汁3～4湯匙

1

先將洗淨後的南瓜去除籽，再送進烤箱烘烤，溫度設定攝氏180度，烘烤20分鐘即可。

2

之後再將豆花攪碎並倒入南瓜裡。

3

在攪碎的豆花上加入預先製作好的覆盆子血漿汁3～4湯匙，增加血腥感覺與恐怖效果。

【再升級恐怖技巧】

萬聖節食物的擺盤技巧著重在製造血淋淋與恐怖感覺，可以讓本來不起眼的食物，增加可怕效果。

１.製造血腥效果

除了覆盆子打成汁能製造血淋淋效果外，另也可以直接使用番茄汁或番茄醬，擠一些加入食物裡或盤子邊緣，能創造出流血或是在喝血汁的感覺。

２.營造鬼就在身邊

加熱過後的巧克力磚，裝入透明塑膠袋中剪個洞後，除了可以製作出蜘蛛網，也可以在食物上或盤子邊緣畫出黑色魔鬼、巫婆，或是蝙蝠的圖案，營造惡魔就在身邊的感覺。

３.創造恐怖感覺

將荔枝剝去外殼後，去掉一點果肉，讓裡面的黑籽可以露出來，即為眼睛。在汽水裡加入2顆荔枝眼球， 喝的時候彷彿有一對眼睛在看你的感覺，增添恐怖感。

【萬聖節食譜】骷髏頭杯子蛋糕

(取自http://food.ltn.com.tw/article/4913)

食材

巧克力杯子蛋糕

白色軟質巧克力片

橘色食用色素

白奶油

糖粉

開心果碎

巧克力1片

翻糖食材

白奶油20克

檸檬汁10克

白糖粉250克

水10克

工具

打蛋器

小型三角紙袋

1

白色軟質巧克力放微波爐熱融，加橘色食用色素2滴，基底巧克力杯子蛋糕表面沾滿橘色巧克力醬，待凝固冷卻。

2

白奶油加糖粉（比例10：1）用打蛋器打發至蓬鬆，做成奶油糖霜，倒入小型三角紙袋，隨性擠在蛋糕上，再撒上壓碎的開心果碎。

3

白奶油、檸檬汁、水、白糖粉80克混合，加170克白糖粉拌勻，完成翻糖，分捏成2顆小圓球，下是一顆扁圓球形、上再疊入一顆圓球，做骷髏頭。

4

熱融的巧克力片倒入小型三角紙袋，擠出巧克力醬在骷髏頭點上眼珠、畫上牙齒。

5

在蛋糕上擠點奶油糖霜，沾黏上骷髏頭就完成了。

怪物漢堡

食譜來源：http://cookpad.com/recipe/1997757

食材

漢堡包、起士片、生菜、、海苔、漢堡肉

1.把起士片切出牙齒形狀，切下的部分再用珍奶吸管壓出圓形，在把海苔剪出圓形當眼珠

2.先把生菜和漢堡肉放在漢堡包上

3.鋪上切出牙齒形狀的起士片

4.蓋上漢堡包上蓋之後放上起士片做成的眼睛，眼睛的數量和擺放方式可以隨個人喜好放置