[點心類]分享你的"萬聖節嚇一跳特色食譜"，抽抽抽好禮

參考來源-http://rainymom.com/2012-10-23-503/

南瓜飯

【材料】

南瓜 新鮮玉米粒 米

【做法】

1.南瓜去籽，切幾塊南瓜肉，加上等比例的新鮮玉米粒，加上大約50ml的水，放入果汁機打成玉米南瓜汁。

2.白米洗淨，放入飯鍋，加入玉米南瓜汁，再加入水依平時煮飯的比例下去煮飯。

說明：玉米南瓜汁+水＝平日的水量

3.飯煮好之後，加一點鹽和糖調味拌勻，請依個人口味調整。

4.接下來要來捏南瓜頭的形狀囉！

捏出圓圓扁扁的球狀，接著用工具壓一下，壓上南瓜紋。

5.把飯糰放到矽膠杯或餐具裡。

五官用海苔當材料，用小剪刀剪出三角形，再剪出一張嘴巴。

飯做出應景的萬聖節南瓜頭，這就完成囉！

(原作者於 2016-10-21 08:30:08 重新編輯過)

(原作者於 2016-10-21 08:33:41 重新編輯過)

資料來源:http://rainymom.com/2012-07-05-383/

南瓜饅頭、南瓜包

【材料】

中筋麵粉120g  過篩的黑糖20g  酵母粉1g    南瓜泥60g

水30g左右（依南瓜泥乾濕狀態調整）老麵30g

【做法】

1.南瓜去皮去籽切小丁，放入電鍋蒸熟。

2.蒸熟的南瓜，用叉子壓成泥狀。

3.材料混合均勻，蓋上濕布，靜置發酵20分鐘以上。

4.在工作台上灑一點手粉（中筋或高筋麵粉），

取出麵團，用桿麵棍桿平、捲起，再桿平、再捲起，

桿平、捲起的步驟可以多重複幾次，直到麵團變Q，

這個步驟可以幫助饅頭的口感更有嚼勁。

5.把麵團桿平桿薄，捲起麵團成為長條狀，盡量把直徑控制在2-3公分左右。

6.用刀子將條狀麵團分割為2-3公分一個。

7.長條狀尾端的麵團形狀不好看，

可以直接捏塑成圓球狀作為圓饅頭，也可以包入加糖的南瓜泥，做成南瓜包，蒸的時候記得讓捏合口朝下，比較好看。至於糖要用多少，請依個人口味調整吧。

▽包著甜南瓜餡料的南瓜包。

(原作者於 2016-10-21 08:40:21 重新編輯過)

參考來源: https://icook.tw/recipes/174302

萬聖節南瓜餅乾盒

奶油60克

(原作者於 2016-10-21 11:01:23 重新編輯過)

【萬聖節搞怪食譜】眼球果凍

食材

預備食材

椰粉 50g

熱水 600ml

細砂糖 50g

洋菜粉 15g

紅麴、竹炭凍

竹炭粉 1g

紅麴粉 2g

熱水 200ml

細砂糖 30g

洋菜粉 5g

蝶豆蘭花凍

蝶豆蘭花茶 250ml

細砂糖 30g

洋菜粉 5g

作法

1. 椰粉先加200ml熱水混合攪拌均勻；再取二個容器分別將竹炭粉、紅麴粉倒入後，

   先用一點熱水(材料外的熱水)把竹炭粉、紅麴粉攪拌混合均勻。

2. 取一鍋子倒入200ml熱水，以邊攪拌邊倒入的方式將洋菜粉和白砂糖倒入煮至融化。

3. 將煮好的洋菜液分別倒入竹炭液與紅麴液中，邊倒要記得邊攪拌，等攪拌均勻後再倒至淺盤中，

    待冷卻後形成一片薄薄的果凍薄片。

4. 取250ml沖泡好的蝶豆藍花茶到鍋中，倒入洋菜粉、細砂糖煮至融化，倒入淺盤中待冷卻後形成

    一薄薄的蝶豆藍花果凍。

5. 用圓形花嘴小的那端在竹炭果凍上壓出小圓形狀，花嘴大的那端在紅麴凍和蝶豆藍花凍上壓出

   大圓形狀。

6. 紅瞳孔：以先放一片蝶豆藍花凍，再放竹炭凍，最後再放紅麴凍(一大一小一大圓)方式，

    一一的將圓形製冰盒放滿。

   藍瞳孔：以先放一片蝶豆藍花凍，再放竹炭凍，最後再放蝶豆藍花凍 (一大一小一大圓)方式，

   一一的將圓形製冰盒放滿。

7. 取鍋子倒入400ml熱水，以邊倒入邊攪拌方式將50g細砂糖、15g洋菜粉煮至完全融化後【熄火】，

    倒入原先的200ml椰奶後迅速攪拌均勻。

8. 先用小湯匙舀一些椰奶液輕輕的將原先的放有大小瞳片果凍的製冰盒一一填滿後，而後再倒入

   其餘椰奶液至製冰盒中約九成滿，慢慢的蓋上製冰盒上蓋(上半圓有小孔那端)，多餘的椰奶液會

   從小空  溢出，放至微涼後放入冰箱冷藏2小時冷卻定型。

9. 取出後，去除溢出的椰奶凍後，用牙籤在小孔上戳一下，慢慢的打開上蓋，再去除下蓋上多餘

    的椰奶凍後，用牙籤以取章魚燒方式插入繞圈的將眼珠子取出即可。

訣竅提示

1. 瞳孔大小圓的部份沒有圓型花嘴，可用大小吸管來代替。 

2. 2個大圓包住1個小圓瞳片的目的是怕在加入椰奶時，竹炭果凍片位置偏移掉，椰奶分次加入的

   目的也是相同意思，第1次加入是固定位置，第2次則加滿是為了產生圓型白眼球。 

3. 瞳孔的顏色可自行用食用色素或天然有顏色的食材，如：咖啡、巧克力粉、抹茶粉、甜菜根粉…

   等取代。 

4. 瞳孔(大圓)的顏色製作時，記得不要做成太深的顏色，否則成品成看不到黑眼珠的存在。

5. 材料上製作瞳片的果凍份量會多很多，多餘的部份可切成條狀搭配糖水、茶等混合後食用，

    也是不錯的甜點喔~

(上列資料取自http://www.dodocook.com/recipe/73315)

惡魔甜柿布丁

食譜來源： https://icook.tw/recipes/170864

食材

1

食材大集合。這次食材都在『全聯福利中心』購買，裡面產品多樣化，好逛好買真方便。

2這次選擇果實大，脆甜多汁的富有柿來做甜點，營養價值高，果肉質地緻密，甜度高，味道極佳，果肉成熟時不會殘留澀味，非常好吃。

3將富有柿1/4上半部切開挖出果肉後打成泥。

4將400cc水煮滾後移開爐火，將整包布丁粉與果肉泥加入攪拌均勻後稍微放涼。

5將甜柿布丁液倒入柿子中或容器中，放置微涼後冷藏凝固。

6使用黑色卡紙剪出惡魔的眼睛嘴巴，背面貼上雙面膠。

7等柿子布丁凝固後，將惡魔的眼睛嘴巴貼上裝飾，可愛又有趣味的點心就簡單完成囉！！

萬聖節菠蘿麵包

食譜來源：https://icook.tw/recipes/174723

食材

麵包麵糰

餅乾麵糰

奶油30克

細砂糖30克

鹽少許

蛋0.5顆

低粉90克

 

1

麵包材料除奶油外一起攪打約5分鐘再加奶油攪打一下，取出用手揉到可以延展的狀態，第一次發酵約60分鐘。  

 

2製作餅乾麵糰：奶油加糖攪打到泛白，分次加入蛋液拌勻、篩入麵粉拌勻

3冷藏至少一小時

4取出擀平

5壓出小圓圈或大圓圈、再用吸管壓出二個眼睛(可先冷藏備用)

6用手搓進去不會回彈就是發酵完成

7均分六等份鬆弛十分鐘

8進行第二次發酵

9將餅乾麵糰貼在已經二次發酵後的麵糰上，烤箱預熱後160度烤約15~18分鐘。 (如果太乾可以在麵包表面上噴少需水再貼)

10降溫後用已融化的巧克力畫出表情

11這第二天的麵包，中間給小孩吃被我加熱又低溫烤了二次，變得有點乾但可以看到組織很細緻，壓下去還會彈回來。

12這是粉絲跟兒子一起做造型~超厲害~小朋友總是很有創意~更多造型呢^^(照片經本人同意刊登~謝謝:D)

13本來小朋友早餐吃很少，居然一下就開心吃光光耶~跟我家葛格一樣愛吃菠蘿麵包耶，自己做的無添加、然後口感又好吃唷

參考來源: https://icook.tw/recipes/174875

這個超簡單的啦,可以動手來做做看~~

萬聖節蛋黃哥便當

雞蛋 一顆

1將雞蛋做成水煮蛋，把蛋白用水果刀切出花邊打開，將蛋黃取出加入美乃滋再用手塑型，用海苔在一半的蛋白上貼上萬聖節表情，把蛋白蓋到蛋黃上，就完成了

2

文章分享：萬聖節餅乾 Halloween Cookies

文章出處：http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/halloween-cookies.html?m=1

以餅乾做基底加上白巧克力醬，用黑巧克力畫臉，

就完成了，材料易準備，做法簡單，也可以親子一起手作同樂！

[ 材料 ]

無鹽奶油 150g

低筋麵粉 200g

砂糖 80g

蛋 一顆

白巧克力 60g

黑巧克力 30g

[ 步驟 ]

無鹽奶油切丁，打發看起來像絨毛的樣子，加入砂糖繼續打到變白色。

分次加入蛋液，完全吸收之後加入過篩的低筋麵粉。

把麵團整形包在塑膠袋裡冷藏至少半小時。

烤箱預熱180度，將麵團桿成0.5公分厚，用圓形模壓出形狀放入平底烤盤，烤10~15分鐘，直到邊緣呈現金黃色即可。

把烤好的餅乾放涼，白巧克力和黑巧克力隔水加熱融化，黑巧克力用塑膠袋裝起來，白巧克力裝在平底碟子裡。

將放涼的餅乾沾上白巧克力，白巧克力乾了之後再把黑巧克力的塑膠袋邊剪掉一個洞，用黑巧克力擠出表情，巧克力乾了就完成了！

剛好從媽媽那裡拿南瓜回來，

和小寶貝一起來做個應景的東西吧！

首先第一個步驟就是先把手洗乾淨～

正式開始囉！

首先就是先將主角─南瓜蒸熟，用成泥。

第兩步就是加入奶油，

趁著南瓜還熱的時候，利用餘溫讓奶油溶化，

小寶貝加油！

小寶貝正使出她吃奶的力氣，認真的攪拌，

第三加入糖，攪拌均勻，

糖要放多少就看個人喜好囉！

最後加入麵粉，

一些一些慢慢加，直到不黏手就可以了。

終於不黏手了～

可以準備開始創作了，

我戳！我戳！我戳戳戳！

 我捏！我捏！我捏捏捏！

大功告成，

終於可以進烤箱囉！

餅乾出爐囉！

利用巧克力醬畫上眼睛和嘴巴，

恐怖的餅乾完成了！

這是我自己做的喔！

口水快要流出來了，趕快來吃一口，

嗯！真好吃！

再來做一盤，

要不然怎麼可能吃得夠呢？

接下來，來做南瓜造型，

時間很快的過去～

南瓜餅乾烤好了，

作畫時間到囉！

趕快盡情的畫吧！!

對不起，凍未條了，偷吃一下應該沒關係吧！ 

終於完成了！

哈哈！被發現了，

我們家的南瓜上面是用毛豆和豌豆仁，健康又好吃。

萬聖節蟲餅乾

食譜來源：https://icook.tw/recipes/171286

食材 

1

所需材料

2挑選適合的彎果來製作：有些彎果前後會開叉嚴重，或是弧度扭曲，有這些現象的彎果都不適合使用

3先將白巧克力隔水加熱融化，將每一個彎果裹上一層白巧克力

4放置冷卻凝固 ※可放冰箱冷藏，但切記不要想要快速縮短時間而冰冷凍，溫差太大會導致巧克力表面有裂痕

5待白巧克力凝固冷卻後，隔水加熱黑巧克力，在彎果前端沾上些取黑巧克力當蟲蟲的頭部

6使用牙籤沾取些微黑巧克力點在彎果內側當蟲蟲的斑點

7放一旁待冷卻即可

8將巧克力酥片捏碎

9倒入塑膠杯中，約半滿或是1/3滿

10用塑糖製作葉子並刷上色粉上色 ※此步驟可以直接使用薄荷葉裝飾比較省時

11將蟲蟲及葉子擺上，記得放完蟲蟲後要再稍微撥動一下巧克力酥餅，會讓整體感覺比較自然

12蓋上透明蓋後再加上一張標籤，就很像昆蟲店販售的實體了