妞妞滴媽: 我想應該是妳做的麵包很好吃，所以妳女兒才會吃這麼多吧 麵團滾圓的技巧我是看辣媽的這個教學影片才慢慢學會的 http://www.lamashania.com/2014/09/blog-post_24.html 我的奶酥麵包也是看過辣媽教的包法才終於不會再露餡的 滾圓的技巧在影片3:47的地方，就是把手拱起來像一個C字形輕輕扣著麵團 然後桌上不要灑太多粉，手輕扣麵團在桌上畫圓，麵團就會變得圓滾滾了 我上次聖誕趴總共滾了52個10g的麵團，讓我在寒冬中居然流了滿身汗，哈哈 我建議妳先做25g的比較好，25g的會比較好滾圓 還有因為麵團很小，烘烤時間記得要縮短，不然按照平時烤50g的時間去烤會變得很乾硬唷
ricola1490發表於2015-03-27 13:56:21
好的，謝謝妳
我滾圓也是看辣媽學的，只是怕麵糰很小不好滾
下次材料備好，再來試看看 ^^
對的,所以我買麵包機時仔細爬了不少文跟比較才下手,
我朋友買這台飛利浦她也很力推,她說剛烤出來的麵包Q彈Q彈的小孩很愛吃,只是讓我想笑的是她在剛上市就買了價格比較高贈品也只拿到手套,麵包刀那些,她一直唸給我聽只能安慰她至少好用吧
買了這台我有疑問耶~
1.我都是預約使用但卻沒有投料盒~酵母粉(不能碰鹽和水)要怎麼倒酵母粉有困擾我
2.若是做有包料的土司~食譜是說要生麵團模式(10)+烤土司模式(其它模式)~生麵團模式不是多一道工了嗎?生麵團跑完又從其它模式的揉麵發酵開始不是重覆嗎?這樣要很久耶~
3.若做包料土司~要抓緊時間包料~才能準時烘烤(好緊張啊!)~因為它沒有單純烘烤模式~沒有烘烤鍵!(冏)請問國際P牌有烘烤鍵嗎?
還是我有誤解之處啊~
一直困擾中........................
(原作者於 2015-03-28 17:35:53 重新編輯過)
今天掃墓看來明天才有時間做麵包了,你說飛利浦的麵包機我通常是這樣用的
1,酵母菌可先大概拌入麵粉中，麵粉再投入機器,水跟鹽就不會碰到酵母粉
2.機器上的按鍵模式設定只是初學參考用，熟悉使用後可自行發揮。
3.我知道國際牌好像也沒有單獨烘烤模式,做整形麵包我就搭配烤箱做。
上次做的煉乳麵包球才是塑型完在放進麵包機繼續烘烤
(原作者於 2015-03-28 18:46:39 重新編輯過)
請問國際P牌有烘烤鍵嗎?
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這要看型號，國際牌的105T有單獨烘烤功能，是用行程22來烤
所以國際牌做包料吐司，通常都是用行程14或是30打麵糰
接著用21做發酵，等發到容器八分滿之後再用22來烤包料吐司
飛利浦的我就不知道要怎麼用
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