本來想找其它圖片 結果點進文章 發現根本就不用再找了
因為小編 就有簡易又可口的鬆餅可以參考囉
我最喜歡的是:爆漿巧克力鬆餅
作法:
1.先把巧克力融化後,抹成稍比鬆餅小一些的巧克力圓餅,並冷卻。
(此步驟也可調整為準備大片巧克力即可)
2.鬆餅糊熟至冒泡後,將圓餅型巧克力放上,並再加一匙鬆餅糊。
3.鬆餅糊冒泡後翻面,煎至兩面金黃就完成囉!
4.切開鬆餅剖面會看到融化的巧克力爆漿出來唷!
還可以把其它喜歡的食材藏在鬆餅裡 真是太讚了 一定要來學一下!!
(原作者於 2016-08-30 23:54:26 重新編輯過)
個人超級愛抹茶~~看見一位部落客:娜塔,分享的宇治抹茶紅豆鬆餅
讓我想自己動手做了~~
讓你食指大動的「宇治抹茶紅豆鬆餅」‧
食譜:
(A)雞蛋--4個
砂糖--160g
(B)鮮奶--400c.c.
煮熟蜜紅豆--100g
(C)低筋麵粉--320g
泡打粉--12g
玉米粉--60g
抹茶粉--20g
(D)無鹽融化奶油--80g
(A)用打蛋器或電動攪拌器打勻,先將蛋打散後,再加入細砂糖續打
(C)過篩、充份混合
(B)+(C)先攪拌,並加入(D)的隔水加熱融化奶油
最後融入(A)後,拌勻為糊狀,靜放約30分鐘
烤鬆餅的時間為3分鐘,口感可依個人喜好增加時間或減少烘烤秒數(烤盤預熱後別忘了先塗抹奶油或烤盤油唷!)
鬆餅串串心
做法A
1.煎出多個直徑約4公分的圓形小鬆餅
2.適孩子一口可吃下的份量,將多個鬆餅和藍莓、草莓用竹籤串在一起
(藍莓、草莓也可用季節水果切塊替代)
圖片來源/Bringing It About
做法B
1.煎出大量小型圓鬆餅,大小比香蕉切片大一些。
2.依序將鬆餅、香蕉片、草莓片、塗上巧克力醬的鬆餅,通通串在一起就完成囉!
圖片來源/DIY Ready
鬆餅串串心
做法A
1.煎出多個直徑約4公分的圓形小鬆餅
2.適孩子一口可吃下的份量,將多個鬆餅和藍莓、草莓用竹籤串在一起
(藍莓、草莓也可用季節水果切塊替代)
圖片來源/Bringing It About
做法B
1.煎出大量小型圓鬆餅,大小比香蕉切片大一些。
2.依序將鬆餅、香蕉片、草莓片、塗上巧克力醬的鬆餅,通通串在一起就完成囉!
圖片來源/DIY Ready
這道要來分享給各位的是巧克力布朗尼鬆餅
原來我喜歡的巧克力布朗尼與鬆餅也能結合成一道美味甜點,
真是太棒的創意美味料理,食材與作法如下。
食材:
全蛋 1個
牛奶 125毫升
融化的無鹽奶油 25克
紅糖(或砂糖) 30克
香草精 1/2小匙(可省略)
中筋麵粉 95克
無糖可可粉 20克
小蘇打粉 1/2小匙
鹽 1/4小匙
作法:
1.將全蛋、牛奶、融化的無鹽奶油、紅糖和香草精拌勻後,篩入中筋麵粉、無糖可可粉、小蘇打粉和鹽拌勻至無結粒。
2.將平底鍋燒熱後,用湯匙舀入約2大匙的麵糊,使麵糊攤成圓餅狀,用小火煎至麵糊冒泡泡。
3.翻面再續煎1分鐘即可。
4.喜歡的話,可搭配糖粉、新鮮的水果、烤過的果仁碎、巧克力醬、打發的鮮奶油或冰淇淋等一起吃。
貼心提醒:
1. 用可可含量較高的無糖可可粉最佳
2. 建議使用不沾黏的平底鍋,且鍋子不用抹油
(以上圖片與資料取自多多開伙食譜 http://www.dodocook.com/recipe/73764)
繽紛水果彩虹鬆餅
圖片來源/tips-gardening
1.準備孩子喜歡的鮮豔水果並切片,以及彩色巧克力米(烘培材料行有賣)
2.鬆餅糊熟至冒泡後,擺上切片水果,再均勻撒上彩色巧克力米,並煎至兩面金黃
3.將多片鬆餅疊高高,或在每片鬆餅間再塗上果醬,風味更佳!
繽紛水果彩虹鬆餅
圖片來源/tips-gardening
1.準備孩子喜歡的鮮豔水果並切片,以及彩色巧克力米(烘培材料行有賣)
2.鬆餅糊熟至冒泡後,擺上切片水果,再均勻撒上彩色巧克力米,並煎至兩面金黃
3.將多片鬆餅疊高高,或在每片鬆餅間再塗上果醬,風味更佳!
迷你舒芙蕾鬆餅(無泡打粉)
看起來就會讓人開心的鬆餅,真想吃吃看,
軟軟的舒芙蕾口感鬆餅,一定爆炸的好吃。
預備食材:
蛋黃 2顆
蜂蜜 1大匙
葵花油 30g
香草精 1小匙
牛奶 150g
低筋麵粉 125g
鹽 1/8小匙
蛋白 3顆
細砂糖 40g
作法:
1.先利用烘焙紙製作迷你舒芙蕾鬆餅紙模。
詳細說明請參考:http://goo.gl/LZGYur
2.蛋黃+蜂蜜攪打至蓬鬆,再倒入葵花油、香草精、牛奶拌勻。
3.低筋麵粉+鹽過篩後,分兩次加入(2)中,輕輕拌至看不見粉類即可,不需拌到滑順。
4.冰蛋白先打出小泡泡,再分三次倒入細砂糖,打至尾端挺立的硬性發泡。
5.取小部分打好的蛋白霜,加入(3)的蛋黃麵糊中混合,再倒回剩下的蛋白霜中,利用橡膠刮刀以切拌的方式混勻。
6.不沾平底鍋先以中火預熱約2分鐘,放入烤/紙模後,倒入約9分滿的麵糊,轉小火,蓋上鍋蓋煎約7~10分鐘。(照片是補拍的示意圖,是加了抹茶粉調出來的麵糊)
7.7~10分鐘後,麵糊表面膨脹、佈滿小氣泡、稍微翻看底部也已上色、能用鍋鏟乾淨的鏟起,即可翻面,同樣蓋上鍋蓋,續煎約5分鐘。以竹籤測試,插入鬆餅中心抽出不沾黏,就可以起鍋,輕輕撕開烘焙紙脫模即可。(照片是補拍的示意圖,是加了抹茶粉調出來的麵糊)
重複步驟直到用完所有麵糊。
8.如果不想這麼麻煩,依照一般圓形鬆餅的做法來煎也可以喔!鍋子同樣先以中火預熱,再舀取適量麵糊入鍋,轉小火,蓋上鍋蓋,看見麵糊表面出現小氣泡、鬆餅邊緣略呈咖啡色,就可輕輕翻面續煎至另一面也上色,即可起鍋。
9.照片中的迷你版鬆餅,一個的份量是1大匙麵糊。
10.最後撒點糖粉、淋上蜂蜜,即可搭配水果熱熱享用~
(圖片與資料來源取自多多開伙食譜:http://www.dodocook.com/recipe/67470)
這篇我要分享的是鐵鍋烤成的鬆餅,
我覺得讓人看了會想吃的原因,除了擺盤要好看外,料理的創新方式也很加分喔,
下面這道咖啡店風「Dutch baby」 德式鬆餅就是超創新的料理方式及好看的擺盤,
還沒吃就會讓我想流口水了~
食材:
麵粉(低/中筋皆可) 70G (半杯)
牛奶 120CC
香草精 3~5滴
鹽 1小搓
糖 1小匙
奶油(無鹽) 20g
雞蛋 兩顆
作法:
1.烤箱預熱到230度C、裝鬆餅的耐熱盤或是鐵鍋一起放入加熱
2.將雞蛋放入大碗+香草精+牛奶打散
3.打散後加入鹽+糖+麵粉混合均勻
4.拿出烤箱的盤子(小心很燙)~放入奶油、轉一下盤子讓奶油平均都有沾滿鍋子
5.奶油完全融化後倒入麵糊放入烤箱~溫度調降至220度C
6.烘烤13~16分鐘、烘烤過程中不要打開烤箱喔!
7.當鬆餅邊緣升起、表面呈現焦糖色就差不多囉^ ^ ~烤好後加入喜愛的水果、蜂蜜、楓糖,、鮮奶油、巧克力醬.....開心享用吧!
(圖片與資料來源取自多多開伙食譜:http://www.dodocook.com/recipe/77051)