大家會想自己做麵包嗎?

去年老公買了一台飛利浦麵包機 有點開啟我的烘焙之路

其實做麵包也蠻簡單的 東西照順序丟下去 全部讓機器來就好

而且我們家這台連果醬也能做...

早上吃自己作的吐司+果醬 那種感覺還是比都吃外面的好很多

自己用麵包機作的麵包健康？

不沾鍋的材質健康嗎？再去看看麵包機的材質，是不是都是不沾材質？

再想一想，不沾鍋煎蛋可以低溫、幾分鐘完成，可能溶出的有害物質不多，但麵包的烘培就大大不一樣囉！至少是攝氏150度以上烤個幾十分鐘吧？

這些問題仔細想過以後，再來討論用麵包機作麵包健康是否健康的問題，或許會有完全不同的想法？

再者，麵包是健康的食物嗎？

糯米粉、再來米粉會有添加物，麵粉沒有？

預拌粉就更不必提了。

我完全不會考慮買麵包機作麵包，

愛吃麵包又想吃得比較健康，建議學習如何製作全手工麵包吧！比用麵包機麻煩，但並不是非常麻煩。

(原作者於 2016-02-17 17:14:35 重新編輯過)

用Kitchenaid的攪拌機...pyrex玻璃模子去烤...買有機原料...就好了啦

會買機器的人就是用手太辛苦了.除非有懶人法,我會很樂意學.

(原作者於 2016-02-17 21:18:58 重新編輯過)

(原作者於 2016-02-17 21:19:24 重新編輯過)

可不可以請Emily分享一下你的方法好嗎?謝謝...

我只用麵包機打麵團,烘烤都是在大烤箱

不沾材質容器影響不大

或者可以用攪拌機,是不鏽鋼材質容器

美國的麵粉是純麵粉,也可以買麥子自己磨粉,不像台灣日本的麵粉有添加

糯米粉,在來米粉,我們也都自己磨,完全沒有添加物的疑慮

若是用材質優良的攪拌機去打麵糰，再使用好的烤皿去烘培……這種製程確實比麵包機好了非常多。

再者，麵包機確實可以取代攪拌機，但個人建議若要吃的安心，不辜負選用品質精良的食材，或許可以考量買材質優良的攪拌機使用，比麵包機安全。

最後，自己用手作麵包的困難度依麵包種類有差別，若是要作土司或法國麵包之類的，要揉到麵筋開展，當然比較辛苦，倘只是想作出肉桂捲之類的麵包，那就輕鬆不少，如只想作饅頭，那就更容易了，不是嗎？

聽說自己做麵包還蠻簡單

只是因為比較健康也比較難吃哈哈哈哈

我也是用麵包機打麵團

冷藏發酵隔天再烤

麵包很柔軟好吃

我的麵包機還是十多年前的二手品

不沾塗層其實只要好好保養 不要用金屬的東西刮傷就沒什麼太大疑慮

我和孩子都愛吃麵包

做過牛奶麵包 起司麵包 雜糧麵包 菠蘿和肉桂麵包 ....

麵包都用高筋麵粉

但是哪個牌子的麵粉比較純呢

因為我買過散裝的也買過大品牌的

但是有品牌的粉好像口感好些

不知道是不是心裡作用