夜市必推小吃「燒烤雞翅包飯」在家也能簡單做

好像挺"高剛"的，不過味道應該挺不錯，重點是自己做比較健康，分享給大家 https://info.babyhome.com.tw/article/22453 平溪是外國人很喜歡來拜訪的地方，放天燈更是遊客的必走行程，當地遠近馳名的小吃之一，就是在雞翅裡填入炒飯，外觀形成胖嘟嘟雞腿狀的燒烤雞翅包飯！這道料理的醬汁偏辣，吃完後非常推薦來點花生冰淇淋當作飯後甜點，滿足又對味！ 時間／份量：50～55分鐘／4支 食材 整支雞翅 4支 食用油 1大匙 醃醬 清酒（或米酒） 2大匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 醬汁 辣椒粉 1大匙 醬油 1又1/2大匙 清酒（或米酒） 1大匙 玉米糖漿 2大匙 辣椒醬 1/2大匙 蒜泥 1小匙 炒飯 白飯 1碗（200g） 雞蛋 1顆 洋蔥 1/4顆（50g） 蔥 10cm 紅蘿蔔 1/5根（40g） 食用油 1大匙＋1大匙 蠔油 1/2小匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 超輕鬆食材替代法：整隻雞翅膀 → 小雞翅或小雞腿 有些超市的雞翅會分成小雞翅（純翅膀）、小雞腿（迷你版雞腿）兩部位來賣。完整的雞翅膀則包含小雞腿、雞翅和尾端雞翅尖的部位，如果找不到可以至傳統市場購得，也可用500g的小雞翅或小雞腿替代。若用小雞翅或小雞腿替代，就必須將步驟⑧的飯量減少，其餘炒飯放在旁邊一起吃即可。 TIP - 蔬菜替代方法 洋蔥、蔥和紅蘿蔔，也可用其他切丁的蔬菜替代，只要蔬菜總量達100g即可。 作法 1.把雞翅的關節往反方向一一折斷。 2.將A部分的骨頭用刀子壓住，慢慢拔出骨頭。此時雞肉會像襪子翻面，裡面的肉會翻到外面。 ★小心不要讓雞肉破洞。 3. 整隻雞翅加入醃醬充分混合均勻。 4. 拿一個碗放入醬汁食材，再拿另一個碗放入炒飯食材中的雞蛋打散。 5. 洋蔥、蔥和去皮紅蘿蔔均切成丁。 6. 平底鍋預熱後均勻倒入1大匙食用油，放入步驟④的蛋液，以中火炒2分鐘，等熟了盛盤。 7. 同一個平底鍋預熱後倒入1大匙食用油，再放入步驟⑤的蔬菜丁，以中火炒約1分鐘。 8. 放入白飯、步驟⑥的炒蛋、蠔油、鹽、胡椒粉，翻炒1分鐘後盛盤。 9. 用廚房紙巾將步驟③雞翅上的血水吸乾。 10. 在步驟②的A部分，骨頭拔出後會有個開口，用小湯匙把步驟⑧的炒飯塞進雞翅裡。等塞滿炒飯，插入牙籤將開口封住。 11. 平底鍋預熱後倒入1大匙食用油、步驟⑩的雞翅包飯，以大火正反面各煎1分鐘。蓋上蓋子，轉小火再煎5～7分鐘。 12. 塗上醬汁後，正反兩面各煎1分鐘。 ★醬汁的量可視個人喜好增減。 《世界料理的基礎【全圖解】：從零開始也不怕！最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料，一個人到一家人都能滿足》