鮭魚菇菇紅麴炊飯

食材 燻鮭魚100g
香菇20g
柳松菇100g
高麗菜100g
米2杯
紅麴米2大匙
昆布高湯2杯
蔥花少許 調味料 紅麴味噌2大匙
味醂1小匙

1

取約15公分長的昆布和1,000cc水浸泡一晚，隔天撈出昆布，並將昆布水煮開成高湯，備用。

2

燻鮭魚切條狀，高麗菜切粗絲。柳松菇與香菇切小塊。

也可用新鮮鮭魚代替，但燻鮭魚味道較香且夠味。

3

白米洗淨後，加入1杯昆布高湯，再放入紅麴米、高麗菜絲，剩餘的1杯昆布水與紅麴味噌攪拌均勻後，同樣倒入鍋中。再擺進柳松菇、香菇與燻鮭魚片。

4

放進電鍋，煮熟後將飯拌開，再次按下開關煮約3分鐘讓水分蒸發，米飯才會香Q，裝盒，即可完成。