古早味的黑柿番茄炒蛋

zezechu 2017-06-13 12:45:32 版主 4614

之前有一部講台灣料理的電影中出現了番茄炒蛋，看完後發現之前自己都沒認真思考過這道菜的作法，最近用不同方式試作試吃了以後，發現用黑柿番茄好吃很多！提供大家參考看看囉！原文：http://zezecook.com/391/traditional-tomato-egg/

古早味的黑柿番茄炒蛋_img_1

文章前言：

在台灣常見的大果番茄可分為兩種，除了牛番茄以外，另一種就是最早被引進台灣、並且規模種植的黑柿番茄，其實早在小型蕃茄的出現之前，這一顆皮薄汁多又帶點酸度的黑柿番茄，可是台灣早期的市場寵兒，冷盤切片後搭著薑汁油膏直接食用，是當時大家上冰果店話家常的下午茶點，但這種鹹甜鹹甜的味到了今天，似乎漸漸開始對不上現代人的胃了，沉甸甸的一顆也不夠時尚，你能想像將早午餐輕食的聖女小番茄換成切塊黑柿嗎？由於小果番茄的引進，被奪去生食市場的黑柿需求不斷減少，現在除了少數賣嘗鮮客的老冰果店外，大部分的夜市已經很難看到這種蕃茄盤了....

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