為什麼我會意外做出臭豆腐啊?
去華人超市買了:
1.磨菇
2.Shitake mushroom
3.金針菇
4.比針針菇還胖一點的海鮮菇
5.黑豆屎
去Coop買:
1.Organic extra virgin coconut oil
2.紅色乾椒red chili
做法:
1. 抄香organic coconut oil 和黑豆屎和red chili
2. 用Vitamix把1打打成泥
3. 丟四種菇,丟 kikkoman soy sauce,丟打成泥的2進入寶迪鍋細火煮沸.
4. 趁熱裝入消毒乾淨玻璃瓶內,蓋緊.
5. 隔天蓋子就成真空狀態樣子.
6. 放一個月放到忘了,忽然想到拿出來,所有的蓋子都呈凸起.
7. 打開來竟有淡乳酸香味.我以為完蛋了.食物壞掉
我先生說,怎麼有臭豆腐香味.
然後我就去華人店買了白色豆乾.把玻璃瓶裏的乳酸食物丟入鍋入,又丟入白色豆乾.又丟入自己做的醃酸菜.
怪怪…竟然變成一鍋臭豆腐.. 我先生說有淡淡臭豆腐香.我小寶一聞就逃走.
啊,怎麼會這樣啊.有沒有人知道為什麼會變成臭豆腐?
如果這真是臭豆腐做法.
那不是不用回台灣就可以吃到嗎?
有人知道這是怎麼回事嗎?謝謝
重點:放了一個月 臭豆腐的製作方式是發酵(草木灰+菌絲) 我覺得...應該...就是了吧~
zzzchen發表於2015-05-24 14:58:02
+1
光只是蓋上蓋子,是不會變成真空狀態的⋯
如果是我,應該會選擇「絕對不要吃」,尤其是對小小孩而言
放了一個月還蠻誇張的(尤其聽樓主的敘述,應該是沒有冷藏)
在大華買了一堆特價菇菇們回家,在它們非常新鮮時,把它醬起來有空吃...
一忙一個月後就放到變成這樣子了.
我也不知道怎麼一回事...
我當時真空處理很好啊.
家裏的暖氣溫度是20C