偶爾買
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鮮奶、保久乳與奶粉的來源都是100％生乳， 也就是從健康的乳牛身上擠出、經冷卻且未經其他處理的生乳汁。
生乳同樣都經過均質（將乳脂打碎成細小的分子）與殺菌的過程，其中以保久乳的殺菌溫度最高。而奶粉則多了一道濃縮、提高固形物比例的程序。
國內乳廠大多採用「超高溫滅菌法（UHT）」或「高溫短時間殺菌法（HTST）」，近年更搭配薄膜過濾技術，讓鮮奶中的雜質與微生物變得更少。
接著，殺菌後的生乳冷卻後包裝，就成為鮮奶，攝氏4度冷藏可保存約10天；若使用無菌裝填的方式，則成為保久乳。
台大生物科技研究所、動物科學技術學系副教授劉睿表示，由於保久乳的殺菌溫度最高且採無菌裝填方式，殺菌條件比鮮奶嚴苛、除掉更多微生物，因此才可以保存數個月且不需冷藏。
奶粉則是透過噴霧乾燥的方式，讓固形物比例大幅提高至95％以上，使原本液態的生乳變為粉狀，保存期限長達2～3年。
從營養價值來看， 台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠 不認為奶粉會輸給鮮奶 。
「奶粉沖泡後口感可能略輸鮮奶，但價錢比較便宜，也能保存較久，」她表示，也許噴霧乾燥的過程中會減損一些怕高溫的維生素，其他成分則不受影響。
劉睿也說，加熱時間愈長、溫度愈高，維生素就愈容易被破壞，因此保久乳和奶粉的維生素也會比鮮奶少，但是鈣質、蛋白質都跟鮮奶差不多。
「有人覺得風味比鮮奶差一點，但我們檢測鮮奶和用奶粉沖泡的還原乳，卻發現儀器測不出兩者差別，」他笑道。
由於鮮奶售價比較貴，但和奶粉沖泡的牛奶喝起來很像，所以有不肖業者會把還原乳冒充鮮奶出售，消費者購買時應認明包裝上的「鮮乳標章」比較有保障。
(原作者於 2014-09-20 01:22:16 重新編輯過)
謝謝媽咪們的回應 
之前因住娘家，娘家媽媽起得早，都會去散步兼買早餐回來
但８月份時老公從大陸回來了，才搬回自己的家住
我是屬於比較懶惰的媽咪，早上早餐為方便，都給孩子喝保久乳＋麵包的
已經快2個月了（六日除外）。
想說都喝保久乳不知道好不好？
有媽咪回說絶對不會或偶而才會的，讓我不禁擔心起來了 (皮皮挫)
後來又有幾位媽咪回說會且方便，
又如１２Ｆ媽咪的回應讓我更加了解保久乳的由來
加上１７Ｆ媽咪說的（（其實只要知道保久乳的製造過程，就不會太擔心））
我又好像放下心中的石頭了。
我也有想過買鮮奶，如１３Ｆ媽咪說的（（鮮奶太冰，小孩等不及熱））的問題
還有因我兒子過敏+氣管不好，不太想一早就給他們喝冰的。
另外有媽咪說（（保久乳我以前就覺得有種怪味））
這我真的就不知道了耶！
兒子們也都没說不敢喝的，基本上是我買什麼他們就會吃什麼
所以我的責任很大，媽咪們可以體會嗎 
看來，早上要給孩子們吃得健康又會飽的，還真是一門很大的學問。
其實就像樓上有位媽咪說的,保久乳就跟鮮乳成份一樣啦
只是味道不同,個人覺得是因為高溫,像鮮乳拿去煮就會有那種味道
所以我是會買,畢竟現在鮮乳真的很難買,每次去全聯都剩調味乳一堆
每次不是不進貨,就是只進個4瓶(家庭號)早就一堆人在旁邊虎視眈眈了
不過我是拿來做麵包用,或打果汁,加在紅茶裡當奶茶,不是直接用來喝
畢竟那個味道真的....有點濃
不過買的時候還是要仔細看一下成份,我都買光泉紅色的那種
如果考慮到帶出門方便,如果味道他們能接受的話,我倒也不會排斥給他們喝
之前有在對岸住過一陣子,他們沒有鮮奶這東西
保久乳就是他們的鮮奶,就是X俐,X牛這2個牌子
還都標榜來自蒙古草原,新鮮現擠,喝得到草原的味道哦XD
最近在全聯還看到從美國來的鮮乳,也是被搶購一空
我老公有去過美國,說美國人牛奶不用錢,要喝多少給多少XD
我還跟他開玩笑說,全聯也沒賣多便宜啊,難道是坐飛機來的嗎
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