不鏽鋼的平底鍋疑問

最近買了一個不鏽鋼的平底鍋

昨天拿來煎蘿蔔糕...結果沾鍋了

要如何使用才不會沾鍋？

請媽咪們教一下...謝謝

 

先熱鍋,倒油,注意看油開始有波紋時關火 讓鍋子吸一下油,再開火,油再次熱了,煎東西就不會沾.

有的平底鍋需要冷鍋就倒油 可以看一下使用說明

我家的不鏽鋼的平底鍋 東西下鍋後要極小火就完全不沾

可能熱鍋的時間不夠,可以灑一點水下去鍋內,如果水在鍋中,變成小水珠在鍋中滾來滾去,就表示熱鍋ok,再將油倒下去,再放入食材,我用這個方法,都不會沾鍋唷 之前在網路上有人分享不鏽鋼鍋養鍋和不沾的方法,寫的很好,也有圖片,是word 檔,如果媽咪想要看,可以留下mail,我可以傳給你看 (原作者於 2013-07-05 12:30:12 重新編輯過)

不銹鋼鍋的使用方法最好就是冷鍋冷油，油質會比較穩定不易起油煙，你熱鍋後油下去，油溫立刻變高，那很容易就過了冒煙點。 冷鍋冷油下去開小火或中火，滑動鍋子或鍋鏟把油均勻的覆在鍋子上，等油邊緣出現紋路，表示鍋子夠熱了，這時的不銹鋼鍋就己經有不沾效果，那就可以把要煎的東西放上去(記得先用紙巾擦乾水份以免噴濺)隨意煎了。

版媽!有養鍋嗎?

各位媽咪的提議我會試試看～謝謝^_^

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To~6F媽咪

養鍋是什麼意思？