天哪...到底要用什麼炒鍋才沒有毒?

鍋子為何要空燒？

我是買「真正的生鐵鍋」 把家裡的不沾鍋和有疑慮的鍋子都丟了 不鏽鋼平底鍋備用，因為是合金還是有點令人擔心 真正的生鐵鍋，用起來超級安心 隨便怎麼燒都沒事，頂多出來氧化鐵 一隻一千多元，鍋子沉而有份量， 就是剛開始的保養要多用點心 什麼塗層合金都沒，鍋子自然不沾，加熱快，保溫好，超好用 煮出來的菜味道我自己覺得有差 一把平底鍋，一把炒菜鍋，一共不到三千 聽說是很不容易壞 能用5年我就賺到了 記得小時候祖母那把用了20年 不過我不是買那種幾百元的長輩牌鐵板鍋， 因為那個鍋不是我要的鑄鐵澆模打造 有用過鑄鐵鍋就知道，效果差很多 市場上鍋子的名稱太亂了，生鐵鍋三個字不應該濫用 出來許多不同的產品明明是精鐵（熟鐵）也說自己是生鐵 實際用才會知道差別很大 還好憑著小時候的記憶買到對的鍋子

「真正的生鐵鍋」我也買過... ^^... 平均都在1200~1500左右, 我買的是炒鍋和平底鍋..是在市場裡.. 擺攤的老闆用電刷..直接磨給我的.. , 但用久了.. 還是覺得這種真正的生鐵鍋, 還是用來當平底鍋才會適合, 因為它夠重,之前用這種真正的生鐵鍋時.. 它的重量真的跟牛頭牌鍋具有得比.. , 而且保溫效果是比傳統鐵鍋好, 因為通常西式的料理.. 像煎牛排或者是義大利麵.. 這類的料理.. 是需要較沉較保溫的鍋具..; 台式的熱炒都是需要快..狠..準.. 起鍋時才會夠熱.. 夠鮮.. , 所以傳統炒鍋為什麼都是很輕, 這是有它的道理在的..

現在有一種陶瓷不沾鍋，不知道安不安全，陶瓷的耐熱度很高加熱應該元無毒吧？ 前幾天剛買了一個beka不沾鍋，還沒用，不知安全嗎？有人用過嗎?

牛頭牌+100000000000000

我用一個德國的寶迪鍋 另一個是lodge的鑄鐵鍋 寶迪鍋是說他們的塗層是醫療級的 不過使用上要避免大火快炒也不能空燒 鑄鐵鍋要養鍋 有點麻煩但是把鍋養好就跟不粘鍋一樣好用

看完這ㄇ多..我想換鍋了...>////< 目前都用長輩送的, 不論是炒鍋或平底鍋, 都是不...........沾............鍋.............T^T

家裡有2隻鍋在用、不鏽鋼與不沾鍋 不沾鍋是需要用才用如煎蛋、煎豆腐、其它炒菜是不用的 不沾鍋是消耗鍋、開始要掉漆就要丟棄 特福就不錯用~~

「不銹鋼雖然是不錯的鍋.但不能空燒」 那為什麼要讓它空燒? 不知有哪支鍋可以空燒? 特福+1

有個疑問, 請知道的媽媽們解答 聽說鐵鍋需要高溫熱鍋才不會沾, 可是這麼高溫下, 不擔心油變質嗎 變質的油不也很可怕 煩惱啊