豆腐和豆干怎麼保存

豆腐豆乾只能放3天

如果..3天之內吃不完該怎辦呢?

冷凍可以嗎?

第3天冷凍OK嗎?

想到要吃時..在解凍會影響品質嗎?

豆乾昨天解凍完..但是又沒煮

不知道會不會壞...

今天不煮

明天還能吃嗎?

如果沒壞..表示有加防腐劑嗎

吃也不是不吃也不是..真頭痛

還是丟掉算了..一包25元..不是很貴..但是很浪費

豆干豆腐本來就都是很容易壞掉的東西,

之前新聞也有出來說很多都會放防腐劑,

新聞是建議先燙過再煮,

但我婆有買過說是有機的素雞,很軟嫩,(印像中素雞都有點硬)

我在冷藏冰了一星期都還沒壞,

不過最後是不敢吃扔了它

至於放冷凍的問題,豆干我不知道,

豆腐可以放冷凍,但冷凍之後就變成凍豆腐,

口感跟原來的是天差地別,

1. 如果沒有馬上要吃, 在冰冰箱前先過過熱水(水裡最好放些鹽), 放涼後

= >豆干可放冷凍 & 豆腐放冷藏 (放冷凍就變成凍豆腐)

2. 豆腐和豆干在製作時

(1)豆腐壓製時間短保水份較多, 所以冰凍時原本豆腐的水份就會凝固退

冰時水份也會流失, 才會發現空空洞洞

(2)豆干的製作方式和豆腐類似, 只是豆干壓出的水份會較豆腐多, 豆干

本身的含水量不多, 所以拿到冷凍存放, 退冰後也只會有少許的空洞,

豆干製作出來本身也是白色, 要過黃色滷水(變成黃豆干) 或黑色滷水

(變成黑豆干), 豆干外皮因過過滷水有形成一個保護膜, 在常溫下可

以放上一天, 但是沒有馬上食用, 最好還是滾過鹽水後冰起來