想學做菠菜蛋餅皮

想要早餐吃的健康又省錢，

想自己做菠菜蛋餅皮，

知道如何做的人可否提供食譜及作法，

謝謝幫忙！

材料

a 大蛋 1顆

b 鹽1/4茶匙

c 水 230~240g(240ml量杯一滿杯)

d 中筋麵粉 120g(過篩後一杯)

e 太白粉 1大匙(過篩)

f 蛋數顆

g 碎蔥粒 適量 約1/3~1/2杯

做法:

1.將蛋攪散加入水鹽拌勻.

2. 麵粉及太白粉加入(1)中調成水水的稀糊狀. 用打蛋器攪拌均勻. 覆蓋保鮮膜放冰箱醒20分鐘以上.

3. 不沾鍋加熱. (用中小火). 抹上少許沙拉油. 舀一大匙(舀湯的大湯瓢)麵糊. 用大木匙(平底的)推薄薄的.(太厚不好吃. 雖然麵糊會擴散. 但還是要再推薄餅才細嫩). 煎到四周一寸約成半透明狀. 翻面繼續煎一會兒. 鏟起放盤中.(不需煎很久)

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食譜來自KO的網站

你可以把菠菜榨成汁，替換成食譜中部份的水，就是你要的菠菜蛋餅皮了