【分享】完美的戚風蛋糕配方與做法

打包囉^^ 謝謝分享!

昨天做的蛋糕 不太成功

下次來試試您的配方

3Q~

謝謝分享

打包囉^_^

To 小維尼的娘:

1.請問您每個有打發蛋的步驟時,打蛋機都是設定使用高速嗎？

2.步驟二裡提到的打到硬性發泡是乾性發泡的意思嗎？也就是打蛋器提起來時可以看見鍋子裡的蛋白尾端是挺直站立不下垂的呢？

3.可以說一下步驟一第2點,是要打到乾性發泡（如步驟二？）還是濕性發泡的程度呢？

謝謝解惑.

打包試作看看!!還沒有做過戚風蛋糕....

謝謝分享...

謝謝分享

謝謝分享!

TO xfruit

很抱歉 現在才有空上來回覆你

你問的步驟一第二點 我是打均勻 慢速打

沒有打到什麼程度

我大概慢速 打個五分鐘

有問題 你再問我

xfruit

打蛋白 步驟二

我是用高速 去打

可以加一點檸檬汁 去取代泡打粉

一開始 什麼都不要加 等泡泡打起來再加檸檬汁

等打綿了再開始加糖

我的經驗是這樣

htariel

我也是用活動模

但是沒漏耶

後來 我有試著用烘培紙

更綿密 更讚

有試過 抹油 但是 結果: 抹油不行喔 會焦!!!!