日前奧斯卡頒獎典禮上，引發全球熱議的巴掌議題，起因主要是因為髮型問題造成。姑且不論對錯，頭髮問題確實是很多人的困擾，產後狂掉髮或是邁入中年後髮際線變越來越高，邀請吳映澄營養師傳授影響落髮相關的營養素和飲食行為吧！
頭髮小知識：每天落髮數量低於100根屬正常範圍！
人類頭皮約有10萬個毛囊，其中90%處於生長期，需要蛋白質、維生素和礦物質等營養素，才能產生健康的頭髮。每天落髮數量少於100根都算正常的範圍
映澄營養師點名，5個關鍵營養素，包括：優質蛋白質、維生素Ｂ群、鐵、硒、鋅
１、優質蛋白質：頭髮本身由大量的蛋白質組成，充足的蛋白質可以加強血液循環系統，幫助毛囊可以得到充足的營養，若缺乏會導致頭髮稀疏和脫髮。
【食物來源】魚、蛋、肉、豆、乳品⋯
２、維生素B群（包括：B2、生物素、葉酸、B12）：維生素B群包括8種水溶性維生素，其中只有核黃素(B2)、生物素(biotin)、葉酸(folate)、維生素B12缺乏與掉髮有關。
Ａ、生物素(biotin)：B群內最主要與頭髮生長相關連的就是生物素(biotin；Vit B7)，是頭髮的主要結構角蛋白的基礎需要維生素。
Ｂ、其他B群維生素：有助於產生紅血球，將氧氣和營養物質帶到頭皮和毛囊，對頭髮生長相當重要。
【食物來源】全穀類、綠色蔬菜、牛奶、瘦肉等
３、鐵：一些研究發現，低血清鐵蛋白會造成頭髮休止期時脫髮或變薄，可藉由補充鐵劑改善頭髮生長及厚度，防止過度掉髮。
【食物來源】內臟、文蛤、紅莧菜、黑芝麻⋯
４、硒：補充硒可減少因缺硒引起的頭髮稀疏問題，但每天攝取超過400ug的硒可能導致中毒和落髮。
【食物來源】存在各種食物中，如：肉類、堅果、穀類、乳品、蔬菜、水果等⋯
５、鋅：鋅在毛髮組織的生長和修復中有重要作用，落髮是缺鋅的常見症狀，補充鋅可減少因缺鋅引起的脫髮。
【食物來源】海鮮、小麥胚芽、南瓜子等
映澄營養師傳授3個飲食技巧：不過度節食、不吃生蛋白、不過度無油
１、不過度節食：過於嚴格的熱量限制，會導致髮絲基質的熱量供應不足。被認為是極端節食減重個案，落髮的主要原因
２、不吃生蛋白：生雞蛋含「抗生物素」成分，會阻礙腸道吸收生物素。
３、不過度無油：過度低油飲食，會影響荷爾蒙失調造成落髮。有研究指出補充omega-3與omega-6，可有效防止落髮、改善頭髮密度。
映澄營養師貼心提醒，如果出現異常落髮，要記得請諮詢專門醫療機構！
落髮有許多種原因，如壓力性脫髮、雄性激素有關、自體免疫引起，可試著先調整飲食習慣、生活型態或更換清潔用品；如長期還是有異常落髮情形，請諮詢專門醫療機構，找出確切原因。
吳映澄營養師授權刊登
