加點鹹味更下酒!
蛤蜊拌筆管麵佐綠椰菜
20分鐘
煮
〔材料〕(4人份)
綠椰菜 1棵
大蒜 1瓣
蛤蜊 200g
橄欖油 1大匙
筆管麵 100g
鹽 約10~15g
〔作法〕
1.綠椰菜切成小朵,大蒜去蒂後拍碎,切成寛度5mm。蛤蠣洗淨,必要的話先吐沙(※用500ml的水加1大匙鹽巴〔分量外〕泡成鹽水,然後將蛤蠣平鋪在每一顆都看得到的淺盤裡,再倒進鹽水,約浸泡1小時)。
2.鑄鐵平底鍋中放入橄欖油、筆管麵、1小匙鹽巴,再倒進清入(分量外)直到淹過筆管麵,以大火煮沸後轉中火,放進大蒜續煮5分鐘。
3.將蛤蠣放進鍋子的中間。
4.將綠椰菜排在鍋邊,均勻地撒上鹽巴,蓋上鍋蓋,蒸1分鐘即可。
《5星級野外露營72道美味自炊料理》