蛋捲香菜蝦仁飯糰：先用蔥飯把男女老幼都喜愛的乾燒蝦仁包裹住，再用乾燒蝦仁不可缺少的良伴鬆軟煎蛋，作成蛋皮來取代海苔包捲全部的食材。
所需時間：20分鐘
材料：2人份
去殼蝦仁……8隻
蔥（切蔥花）……適量
A
豆瓣醬……1大匙
蒜泥……1小匙
薑泥……1小匙
料理米酒……1大匙
鹽……1∕2小匙
砂糖……1又1∕2大匙
番茄醬……2大匙
雞湯粉……150g
太白粉……適量
雞蛋……4顆
鹽……少許
太白粉……適量
羅勒……2片
白飯……300g
青蔥……30g
作法
1平底鍋倒入油加熱翻炒A料，加入去掉泥腸的蝦仁拌炒，作成乾燒蝦仁。
2把蛋打進料理盆中，加鹽、太白粉攪拌。將打散的蛋放入熱平底鍋內煎成蛋皮。
3青蔥與白飯混合拌勻。
4將白飯鋪在蛋皮上，接著放上乾燒蝦仁和碎羅勒。
Point！別忘了太白粉
打蛋時加一點太白粉，這樣在煎蛋皮時就比較不會弄破。煎蛋皮的火候以中火為宜。煎的時候不要心急，把蛋液分幾次慢慢地倒入鍋裡擴張。
《東京新食感！人氣主廚的不用捏飯糰》
